ガーデニング・2016年

2016年のガーデニング日記 .

激辛の苗・2016年

ハバネロ・ジョロキア・タバスコ・唐辛子の苗を育てる日記・2016年

ハバネロ
John Doe

ハバネロ

ハバネロ(英:Habanero chili、西:chile habanero、学名:Capsicum chinense)はトウガラシ属の植物の一種で多年草、シネンセ種で、名称はハバナにちなみ、付けられた。 ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りと、やや青臭い香りがあるのが特徴。ハバネロは鳥、牛肉料理やカレーなどに用いて、食味を向上させる香辛料として利用されている。

ジョロキア
Jane Helf

ジョロキア

北インド、およびバングラデシュ産のトウガラシ属の品種である。2007年にギネス世界記録でハバネロ(およびその栽培品種レッドサヴィナ)を抜いて世界一辛いトウガラシとして認定された。
原産地のアッサム語で(ジョロキア)は唐辛子の実、(ブット・ジョロキアまたはボット・ジョロキア)は「チベット唐辛子」を意味するブットまたはブートが、「幽霊」を意味していることから英語で「ghost chili」または「ghost pepper」と呼ばれることもある。
産地では香辛料として用いる他、生食することもある。
産地では、薬用としては胃の不調を整えたり、発汗を促して夏の暑さを乗り切るために用いられている

タバスコ
Joshua Insanus

タバスコ

タバスコは、正しくはタバスコペッパー(Tabasco pepper)と呼ばれ、ナス科キダチトウガラシ属の多年草である。原産地はアマゾン川流域の低地とされている。現在では、熱帯から亜熱帯にかけた地域に広く分布している。一般にタバスコというと、小さな瓶入りのタバスコソース(辛味調味料)が思い浮かぶが、これは商品名である。
赤い色をして、ぴりっとした刺激的な辛さが特徴で、各種料理の辛味調味材として広く愛用されている。
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激辛の苗・2016年

ハバネロ・ジョロキア・タバスコ・唐辛子の苗を育てる日記・2016年

ハバネロ
John Doe

ハバネロ

ハバネロ(英:Habanero chili、西:chile habanero、学名:Capsicum chinense)はトウガラシ属の植物の一種で多年草、シネンセ種で、名称はハバナにちなみ、付けられた。 ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りと、やや青臭い香りがあるのが特徴。ハバネロは鳥、牛肉料理やカレーなどに用いて、食味を向上させる香辛料として利用されている。

ジョロキア
Jane Helf

ジョロキア

北インド、およびバングラデシュ産のトウガラシ属の品種である。2007年にギネス世界記録でハバネロ(およびその栽培品種レッドサヴィナ)を抜いて世界一辛いトウガラシとして認定された。
原産地のアッサム語で(ジョロキア)は唐辛子の実、(ブット・ジョロキアまたはボット・ジョロキア)は「チベット唐辛子」を意味するブットまたはブートが、「幽霊」を意味していることから英語で「ghost chili」または「ghost pepper」と呼ばれることもある。
産地では香辛料として用いる他、生食することもある。
産地では、薬用としては胃の不調を整えたり、発汗を促して夏の暑さを乗り切るために用いられている

タバスコ
Joshua Insanus

タバスコ

タバスコは、正しくはタバスコペッパー(Tabasco pepper)と呼ばれ、ナス科キダチトウガラシ属の多年草である。原産地はアマゾン川流域の低地とされている。現在では、熱帯から亜熱帯にかけた地域に広く分布している。一般にタバスコというと、小さな瓶入りのタバスコソース(辛味調味料)が思い浮かぶが、これは商品名である。
赤い色をして、ぴりっとした刺激的な辛さが特徴で、各種料理の辛味調味材として広く愛用されている。
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激辛のソースショップ

ハバネロ・ジョロキア・タバスコ・唐辛子から激辛のソースを熟成した自家製造の各種ソース

    
ハバネロ
John Doe

ハバネロ

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ジョロキア
Jane Helf

ジョロキア

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タバスコ
Joshua Insanus

タバスコ

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